SODIECO : Superviseur du Bar

                                    APPEL A MANIFESTATION D’INTERET

                                                 N°20181112001

1. Conditions pratiques

Titre du poste              : Superviseur du Bar

Type de contrat           : CDD avec possibilité de devenir CDI

Niveau d'étude requis : Graduat (Bac +3)

Horaires                       : Temps plein

Permis requis              : Permis non obligatoire

Type de salaire            : A définir selon le profil

Avantages salariaux   : A définir

2. Description du poste

Contexte

Il s'agit d'une opportunité permettant de travailler dans un secteur hôtelier. La personne recherchée aura comme mission principale de gérer au quotidien les activités de toute l’équipe du bar de l’Hôtel, contrôler la marge brute d’exploitation, superviser  la promotion des produits d’hôtel liés au bar, Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle, pouvoir aussi accueillir et conseiller le client sur les consommations des produits du bar

Mission

 *Approvisionnement et mise en place

• Suivre l’approvisionnement en produits et leur rangement ;
• Inventaire des besoins journaliers ;
• Superviser la mise en place des produits et matériels ;
• Vérifier au quotidien les équipements, le matériel et les produits spécifiques du bar ; 
• Définir l'aménagement et la décoration dubar lors des réservations et coordonner la logistique ;
• Créer les cocktails et les recettes du bar ;
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du bar.

*Service et vente

• Analyser les ventes du jour ;
• Conseiller le client dans le choix des boissons ;
• Promotion des produits auprès des clients ;
• Former du personnel à des procédures et techniques de vente au bar ; 
• Vérifier les éléments d'activité du personnel ;
• Coordonner l'activité de l’équipe du bar ;
• Vérifier l’efficacité d'activité du personnel sous sa supervision ;
• Gérer et développer les relations clients ;
• Veiller au développement de la rentabilité du bar en adéquation avec les objectifs fixés par la direction ;
• Négocier les prix de réservation au bar en collaboration avec le Responsable F&B et le service de réservation de l’Hôtel ;

* Accueil et animation

•   Accueillir et orienter la clientèle pendant le service ;
• Accueillir le client et suivre le service qui lui est offert ;
• Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage) ;
• Animation d'une équipe (éventuellement).

*Production

• Création de boissons nouvelles ;
• Élaboration et utilisation de fiches techniques ;
• Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande ;
• Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) dans son service. 

Supérieur hiérarchique immédiat : 

Responsable F&B

Lieu d’affectation

Kinshasa

Période de dépôt des candidatures

12 – 26 Novembre 2018

Pour postuler, cliquer sur le bouton "POSTULER" et suivre les instructions; ou envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail au recrutement_archi1@sodeico.org

3. Profil recherché

- Graduat en Hôtellerie et restauration complété par une expérience professionnelle dans le domaine ;*

- Il est aussi accessible avec un diplôme professionnel en commercialisation et technologique hôtellerie-restauration : Art culinaire, art de la table et du service est plus approprié compte tenu de la complexité du métier, des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.

4. Compétences

• Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail au bar, et doté d'un sens très poussé du service client ; 
• Savoir manager une équipe ;
• Excellente présentation ;
• Connaissances des préparations culinaires de base ; 
• Connaissance de l’organisation d'évènements ;
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée ; 
• La pratique orale du français est fortement appréciée, celle d’une seconde langue notamment l’anglais est un plus ;
• Sens de l’indépendance et de créativité.

Compétences techniques et fonctionnelles :

• Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients ; 
• Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool ;
• Faire preuve de mémoire visuelle ;
• Innover et proposer de nouveaux produits ;
• Savoir organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement) ;
• Savoir utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût) ;
• Capacité à travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel.

5. Eléments nécessaires à fournir Nous vous demandons de postuler par e-mail au recrutement_archi1@sodeico.org ou directement sur notre site internet www.sodeico.org en fournissant les éléments suivants :

- Curriculum Vitae

- Lettre de motivation

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.